Traditionell maträtt
Fylld Pljeskavica är en traditionell maträtt som har sina rötter djupt i Balkanregionens kulinariska historia. Denna smakrika och fylliga rätt är särskilt populär i Serbien, där den ofta serveras som en höjdpunkt på grillfester och familjesammankomster. Pljeskavica är i grund och botten en stor, platt köttbiff, men vad som gör den unikt fylld är den härliga fyllningen av ost och andra goda ingredienser. Detta recept ger dig en autentisk smakupplevelse av Balkan, där saftighet och rika smaker står i centrum.
Nyttigheter och Fördelar
En av de stora fördelarna med Fylld Pljeskavica är att den är full av näringsämnen som är viktiga för kroppen. Den är rik på protein från köttet och osten, vilket är avgörande för muskeluppbyggnad och reparation. Proteininnehållet hjälper också till att hålla dig mätt längre, vilket kan bidra till viktkontroll. Fylld Pljeskavica innehåller också järn, vilket är viktigt för blodets syretransport, och vitamin B12, som stöder nervsystemets funktion. Ostfyllningen tillför även kalcium, vilket är nödvändigt för starka ben och tänder. Genom att inkludera grönsaker som tillbehör kan du ytterligare öka rättens näringsvärde och göra den till en balanserad måltid.
Popularitet på Balkan
På Balkan, och särskilt i Serbien, är Pljeskavica mer än bara en måltid – det är en del av kulturen. Rätten är vanlig vid grillfester, kända som “roštilj”, där familj och vänner samlas för att njuta av god mat och gemenskap. Fylld Pljeskavica är en favorit på grund av sin smak och mångsidighet. Den kan serveras med en rad olika tillbehör, från färska grönsaker till olika såser, vilket gör att den kan anpassas efter individuella smakpreferenser. I städer som Belgrad är det inte ovanligt att hitta denna rätt på menyn i många restauranger, där den ofta serveras med traditionellt bröd som lepinja.
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 ägg
- 50 g riven ost (t.ex. feta eller kashkaval)
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk vegeta (Balkansk kryddblandning)
- 1 msk olivolja
- 100 g champinjoner, skivade (valfritt)
- 1 röd paprika, finhackad (valfritt)
Instruktioner
Tid som behövs: 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
- Förbered köttblandningen
Blanda nötfärs, finhackad lök, pressad vitlök, ägg, paprikapulver, vegeta, salt och peppar i en stor skål. Blanda noggrant tills allt är väl kombinerat.
- Förbered fyllningen
I en separat skål, blanda riven ost med skivade champinjoner och finhackad röd paprika, om du använder dem.
- Forma Pljeskavica
Ta en handfull av köttblandningen och platta ut den till en rund platta. Lägg en sked av ostblandningen i mitten och vik över köttet för att omsluta fyllningen. Platta till så att fyllningen är innesluten och biffen är jämn.
- Stek Pljeskavica
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek Pljeskavica i cirka 5-7 minuter på varje sida, tills de är genomstekta och har en fin, gyllenbrun färg.
- Servering
Servera den fyllda Pljeskavica med ditt val av tillbehör, som sallad, lepinja (balkanskt bröd) eller ajvar (paprikaröra).
