En älskad efterrätt
Söt plommon kaka är en älskad efterrätt i många delar av Balkan, och den bulgariska versionen är särskilt uppskattad. Denna saftiga och söta kaka, fylld med färska plommon, är en perfekt balans av sött och syrligt. Plommon kakan är inte bara utsökt utan också rik på näringsämnen tack vare plommonens hälsosamma egenskaper. Den är en favorit på många bulgariska kaffebord och festliga tillställningar.
Nyttigheter och Fördelar
Plommon är kända för sina många hälsofördelar. De är rika på vitaminer, särskilt vitamin C och K, samt mineraler som kalium och magnesium. Vitamin C hjälper till att stärka immunförsvaret, medan vitamin K är viktigt för blodkoagulation och benhälsa. Kalium spelar en viktig roll i att upprätthålla en hälsosam blodtrycksnivå och hjärtfunktion.
Plommon innehåller också en hög mängd antioxidanter, vilka bekämpar fria radikaler och kan minska risken för kroniska sjukdomar. Dessutom är plommon fiberrika, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen och upprätthålla en hälsosam tarmflora. Att baka plommon i en kaka gör dem ännu godare och ger en naturlig sötma som minskar behovet av extra socker.
Kakan i sig kan göras med fullkornsmjöl för att öka fiberinnehållet ytterligare, och att använda naturliga sötningsmedel som honung eller lönnsirap kan göra den till ett hälsosammare alternativ till traditionella desserter.
Popularitet på Balkan
Plommonkaka är populär i många länder på Balkan, men Bulgarien har en särskild kärlek för denna efterrätt. Plommon är ett vanligt förekommande fruktträd i bulgariska trädgårdar, och under säsongen används plommon i många olika rätter, från desserter till huvudrätter. Plommonkaka serveras ofta med en kopp kaffe eller te och är ett vanligt inslag vid familjemiddagar och festligheter.
Bulgariska familjer har ofta sina egna hemliga recept på plommon kaka, som har gått i arv genom generationer. Detta ger varje kaka en unik touch beroende på vilka ingredienser och tekniker som används.
Ingredienser
- 500 g färska plommon, halverade och urkärnade
- 200 g socker
- 200 g smör, mjukat
- 4 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 250 g mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 100 ml mjölk
- Florsocker för garnering
Instruktioner
Tid som behövs: 1 timme och 10 minuter
Svårighetsgrad: Medel
- Förbered plommonen
Halvera och kärna ur plommonen. Sätt dem åt sidan.
- Förbered smeten
Vispa smöret och sockret i en stor skål tills det är lätt och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget, följt av vaniljextraktet.
- Blanda de torra ingredienserna
I en separat skål, blanda mjöl, bakpulver och salt.
- Kombinera smeten
Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen, växelvis med mjölken. Blanda tills smeten är slät.
- Fyll formen
Häll smeten i en smord och mjölad kakform. Placera plommonhalvorna ovanpå smeten med snittsidan uppåt.
- Grädda
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 45-50 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren när den sticks i mitten av kakan.
- Låt svalna
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du vänder den på ett galler för att svalna helt.
- Garnera
Strö florsocker över kakan innan servering.
